Calzonepizzat

2 dl vettä
25 g hiivaa
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
n. 4 1/2-5 dl vehnäjauhoja
Täyte:
200 g palvikinkkua
1 tlk (400 g) persikoita
1/2 ps (100 g) Pirkka-sipulikuutioita
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl Pirkka-pizzamaustetta
ripaus mustapippuria
125 g Pirkka-sinihomejuustoa
n.1 1/2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon öljy, suola ja vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Peitä kulho ja kohota hyvin lämpimässä paikassa. Suikaloi täytettä varten kinkku ja hyvin valutetut persikat. Sulata sipulikuutiot. Valuta tomaattimurskaa siivilässä noin 5 minuuttia. Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne tomaattimurskan joukkoon. Mausta tomaattimurska pizzamausteella ja mustapippurilla. Jaa kohonnut taikina neljään osaan ja kauli ne ohuiksi pyöreiksi levyiksi runsaasti jauhotetulla pöydällä. Nosta leivinpaperin päälle. Jaa pohjien päälle tasaisesti tomaattikastike,sipulikuutiot, kinkku- ja persikkasuikaleet sekä homejuusto. Ripottele päälle juustoraaste. Jätä reunoille noin viiden sentin reunus ilman täytettä. Taita taikinan molemmat reunat keskelle ja nipistä liitoskohta hyvin kiinni. Paista kaksi pizzaa kerrallaan noin 20 minuuttia 225-asteisen uunin alimmalla tasolla, kunnes pinta ja pohja ovat saaneet väriä. Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Vinkki! Taikinasta voi tehdä neljä tavanomaista tai yhden pellillisen pizzaa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!