Papas arrugadas (Ryppyiset perunat)

Papas arrugadas eli ne ryppyiset perunat valmistetaan keittämällä ne merisuolavedessä. Suolaa runsaasti (perunakiloa kohti 2 rkl merisuolaa) ja vettä vain sen verran, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Kun perunat ovat kypsiä kaadetaan vesi pois ja kattila laitetaan uudelleen levylle. Ravistellaan kattilaa aina välillä kunnes kaikki kosteus on häipynyt perunoista ja ne alkavat rypistyä. Nautitaan kuorineen Mojo-kastikkeen kanssa


Edelliselle sivulle! Etusivulle!