Vihannes-kinkkupiirakka

Pohja:
3 dl Pirkka-pikakaurahiutaleita
3 dl Pirkka-vehnäjauhoja
1 tl Pirkka-leivinjauhetta
1 tl Pirkka-suolaa
3/4 dl öljyä
2 kananmunaa
3 dl vettä

Täyte:
1 rs (170g) tuoreita herkkusieniä
1 dl Pirkka-sipulikuutioita (pakaste)
1 rkl öljyä
150g Pirkka-saunapalvikinkkua viipaleina
1 pieni (n.250g) kesäkurpitsa
1 rs (250g) kirsikkatomaatteja
2 tl Provencen yrttisekoitusta
mustapippurirouhetta
1 tl Pirkka-suolaa
2 tlk (á 2dl) Pirkka-kevytkermaa
3 kananmunaa
1 ps (150g) Pirkka-emmental-mozzarellajuustoraastetta

Aloita piirakan valmistus täytteestä. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Ruskista ne sipulikuutioiden kanssa öljyssä paistinpannussa. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Suikaloi kinkku, viipaloi kesäkurpitsa n. 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi ja halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita keskenään kerma, munat ja puolet juustoraasteesta. Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Taikina on hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipannuun ja levitä tasaiseksi. Levitä taikinan päälle herkkusieni-sipuliseos, kinkkusuikaleet, kesäkurpitsaviipaleet ja tomaatit. Kaada päälle kermaseos. Ripottele mausteeksi yrttisekoitusta, mustapippuria ja suolaa. Peitä pinta lopulla juustoraasteella. Paista piirakkaa 225-asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 30 min.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!