Täytetyt uuniperunat

4-6 annosta

4-6 isoa (1 kg) uuniperunaa, esim. Rosamunda tai Van Gogh
merisuolaa tai alumiinifoliota

Lohitäyte
100 g kylmäsavulohta
1/2 dl hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
1/2 dl aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
1 prk (120 g) Valio smetanaa
1 dl Valio emmental raastetta
mustapippuria myllystä

Pekonitäyte
1 pkt (120 g) fileepekonia tai 100 g palvikinkkua
1 pieni hienonnettu sipuli
1 prk (120 g) Valio smetanaa
1 dl Valio emmental raastetta
suolaa, mustapippuria

Pinnalle
1/2 dl Valio emmental raastetta

Pese perunat huolella ja pistele niihin haarukalla reikiä. Aseta perunat merisuolan päälle uunivuokaan tai kääri folion sisään. Paista 200 asteessa kunnes perunat ovat kypsiä, n. 1 t 30 min perunoiden koosta ja lajikkeesta riippuen.
Valmista valitsemasi täyte, yksi täyte riittää 4-6 perunalle. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Jos teet pekoni-juustotäytteen, paista ensin pieniksi suikaleiksi leikattu pekoni tai kinkku ja hienonnettu sipuli teflonpannulla keskilämmöllä. Yhdistä kaikki aineet.
Leikkaa vajaan 1 cm:n paksuinen viipale perunan päältä. Koverra lusikalla perunan sisus, soseuta se esim. haarukalla tai perunasurvimella. (Jätä perunan kuori n. 1/2 cm:n paksuksi.) Yhdistä perunasose lohi- tai pekonitäytteeseen. Jaa seos perunoihin. Ripota pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 200 asteessa n. 25 min, kunnes pinta on saanut väriä.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!