Blinit

5 dl maitoa
1 dl piimää
25 g hiivaa
2 dl blini- eli tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
3 munaa

Sekoita puolet maidosta piimän joukkoon. Liuota hiiva nesteeseen ja lisää jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan käydä huoneenlämmössä 1 - 3 tuntia. ( Jääkaapissa sitä voi säilyttää pitempäänkin)
Lisää taikinaan suola, loput maidosta kiehuvan kuumana ja kevyesti vaahdoksi vatkatut munat.
Paista taikinasta blinejä blinipannussa tai sen puuttuessa, tavallisessa paistinpannussa tai ohukaispannussa.
Tarjoa blinien kanssa smetanaa, hienonnettua sipulia ja mätiä. Mäti on melko kallis lisäke, mutta 100g riittää jo pieneen herkutteluun.
Huokeamman lisäkkeen blineille saat kun sekoitat smetanatölkilliseen pienen putkilollisen mätitahnaa ja sipulia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!