Täytetyt paprikat

4 annosta

4 paprikaa
2 sipulia
2–3 naurista tai porkkanaa
2 lehtisellerin vartta
400 g (n. 7 dl) tuoreita sieniä (herkkusieniä, siitakkeita, osterivinokkaita)
0,5 chilipalko tai chilikastiketta maun mukaan
2 tl öljyä paistamiseen
2 dl tuoreita herneitä
n. 100 g tuorejuustoa tai sulatejuustoa
1 rkl silputtua minttua
1 rkl silputtua timjamia
0,5 tl rouhittua pippuria
(suolaa)
(Pinnalle juustoraastetta)

Halkaise huuhdellut paprikat pitkittäin ja poista siemenet. Kanta voi jäädä paikoilleen. Nosta paprikanpuolikkaat uunivuokaan. Silppua sipulit. Kuori nauriit ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi. Paloittele sienet pieniksi kuutioiksi. Silppua tuore chilinpuolikas.
Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää naurisraaste sekä sellerit ja jatka kypsentämistä pari minuuttia. Kumoa kasvisten sekaan sienet ja jatka jälleen paistamista, kunnes sienistä alkaa irrota nestettä. Sekoita kasvisten joukkoon chili, herneet ja sulatejuusto. Kuumenna kunnes juusto sulaa. Mausta yrteillä ja pippurilla. Jaa kasvisseos paprikanpuolikkaisiin ja ripottele pinnalle halutessasi hiukan juustoraastetta. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20–30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmenneet ja pinnalla oleva juusto sulanut.
Vinkki:
Voit käyttää täytteeseen sulatejuuston sijaan raejuustoa tai murusteltua fetaa.

Lähde: www.kasvikset.fi


Edelliselle sivulle! Etusivulle!