Kaiken maailman puurot

Puuro maistuu niin pienille kuin suurille punaposkille. Valikoima on loputon ja vaikka kaurapuuro onkin erinomaisen hyvää, uusia makuyhdistelmiä kannattaa kokeilla rohkeasti. Monet puurot ovat yhtä herkullisia sekä kylminä että kuumina.
Puurot syntyvät usein edullisista raaka-aineista – varsinkin, jos marjat ovat itse poimittuja. Minimissään puuroon tarvitaan vain paria raaka-ainetta: nestettä ja viljaa. Puuron nesteeksi sopii vesi, maito, mehu tai kuivien hedelmien esim. luumujen liotusliemi.
Makuaineissa on valinnan varaa; kaikki marjat ja monet hedelmät tuoreina, säilöttyinä tai kuivattuina tuovat puuroon uutta makua ja väriä. Esimerkiksi puolukka on oikea monitoimimarja. Porkkanakin sopii mainiosti vähän ruokaisampaan puuroon - unohtamatta raparperia. Maustamisen voi suolan ja sokerin lisäksi tehdä kanelilla, kardemummalla tai vanilliinisokerilla ja hunajalla (ei alle 1-vuotiaille).
Näillä vinkeillä onnistut sileän ja pehmeän puuron valmistamisessa:
- Valmista maitopuuro pinnoitetussa kattilassa, puuro ei pala helposti pohjaan, vaikka vaatiikin aina tarkkaa sekoittamista.
- Rasvaton maito palaa helpommin pohjaan kuin kevyt-, tai täysmaito.
- Maitopuuroja sekoitetaan huolellisesti kiehumisen aikana, vesipuurojen sekoittamisessa pääsee helpommalla.
- Jos maitopuuroon halutaan lisätä suolaa, se lisätään puuroon aivan viimeiseksi.
- Mitä hienommaksi jauhettua viljaa käytetään, sitä huolellisemmin vilja vatkataan kierrevatkaimella kiehuvaan nesteeseen. Sekoittamista jatketaan puuhaarukalla.
- Hiutaleet ja kokonaiset suurimot sekoitetaan nesteeseen puuhaarukalla, paitsi mannasuurimot kierrevatkaimella.
- Erilaiset haudutuskattilat ovat myös mainio helpotus puurojen valmistamisessa.
- Uunipuuron kaikki aineet mitataan kylminä voideltuun vuokaan ja kypsennetään miedolla lämmöllä.
- Kiireinen kypsentää puuron mikrossa suoraan lautasella.

Aprikoosi-kaurapuuro

1 l vettä
½ ps (á 200 g) kuivattuja aprikooseja
¼ dl sokeria
2½ dl Pirkka luomu kaurahiutaleita

Paloittele aprikoosit ja keitä niitä sokerilla maustetussa vedessä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet. Mikäli haluat lyhentää keittoaikaa, voit liottaa aprikooseja keitinvedessään yön yli. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Tarjoa puuro kylmän maidon kanssa.

Eksoottinen hedelmä-riisipuuro

5 dl vettä
5 dl Pirkka-omenatäysmehua
2 dl Pirkka-riisiä
2 tlk (á 135 g) Pirkka Napero hedelmiä soseena
(1 rkl sokeria)

Kuumenna vesi ja mehu kattilassa. Sekoita joukkoon riisit puuhaarukalla. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Siirrä puuro pois levyltä. Sekoita joukkoon hedelmäsoseet ja halutessasi sokeri. Tarjoa maidon kanssa.
Luomu ruis-puolukkapuuroa iso kattilallinen

2 l vettä
6 dl puolukoita
9 dl Pirkka luomu ruishiutaleita
1 dl sokeria
(1/2 tl suolaa)

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kattilaan puolukat ja anna kiehua muutama minuutti. Sekoita joukkoon ruishiutaleet ja keitä noin 5 minuuttia. Mausta sokerilla ja halutessasi suolalla. Tarjoa haaleana maidon kanssa.

Luumupuuro

1 l vettä
1 ps (227 g) luumuja
½ dl sokeria
1½ dl tummia mannasuurimoita

Paloittele luumut ja keitä niitä 15 minuuttia sokerilla maustetussa vedessä. Sekoita joukkoon mannasuurimot ja keitä vielä 10 minuuttia. Halutessasi voit vatkata puuroa jäähtyneenä hieman kuohkeammaksi.

Mustikka-grahampuuro

8 dl vettä
1 ¾ dl Pirkka luomu grahamjauhoja
(3/4 tl suolaa)
200 g (3 ½ dl) Pirkka-mustikoita
2 rkl sokeria

Vatkaa grahamjauhot kiehuvaan (suolalla maustettuun) veteen. Keitä puuroa hiljalleen noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää kypsään puuroon mustikat ja sokeri. Sekoita. Voit halutessasi vielä kiehauttaa puuron tai tarjota heti.

Porkkana-puolukka uunipuuro

1 dl kokonaisia ohrasuurimoita
2 dl vettä
3-4 porkkanaa
½ ps (á 200 g) Pirkka-puolukoita
½ dl sokeria
(½ tl suola)
8 dl täysmaitoa

Liota ohrasuurimoita vedessä yön yli. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Pane kaikki aineet voideltuun uunivuokaan ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä 175 asteessa noin 2 tuntia 15 minuuttia.

Syyspuuro

1 l vettä
(1/4 tl suolaa)
1 ps (200 g) Pirkka-puolukoita
1 dl sokeria
4 dl Pirkka luomu neljän viljan hiutaleita
4-5 (n.½ kg) omenaa
1 tl Pirkka-vanilliinisokeria

Survo puolukat sauvasekoittimella tai survimella. Kuori omenat, poista siemenkodat ja raasta hienoksi raasteeksi. Kiehauta vesi, suola ja puolukkasurvos. Lisää sokeri ja hiutaleet. Keitä 5 minuuttia. Lisää omenaraaste ja vanilliinisokeri. Ota kattila liedeltä ja anna puuron hautua vielä kannen alla n. 10 minuuttia.

Vispipuuro eli lappapuuro
6 annosta

11/2 l vettä
2 dl Pirkka-mannasuurimoita
½ dl Pirkka luomukauraleseitä
1 ps (200 g) Pirkka-puolukoita
(½ tl suolaa)
2 dl sokeria

Kiehauta vesi ja vatkaa joukkoon mannasuurimot, kauraleseet ja puolukat. Lisää suola. Sekoita ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta puuro sokerilla. Jäähdytä puuro kylmässä vesialtaassa. Vatkaa jäähtynyt puuro isossa kulhossa kuohkeaksi. Tarjoa puuro maidon kanssa. Ripottele koristeeksi muutama puolukka.
Valitse luomuhiutaleita
Pirkka-viljatuotesarjassa on myös useita luomuhiutaleita. Näistä valmistat nopeasti maukkaan puuron joko marjojen kanssa tarjottavaksi, tai marjapuuroksi keitettynä. Marjapuuroa kannattaakin valmistaa kerralla iso kattilallinen, se maistuu myös kylmänä väli- tai iltapalaksi.
Ohjeet: K-koekeittiö, Ritva Hertz



Edelliselle sivulle! Etusivulle!